Domaine Guillemot-Michel
Une Bulle 2022
30,80 €
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Em stock
O “Bulle” teve a sua primeira edição em 2013, sendo elaborado por Sophie e Gautier para o seu próprio casamento. É elaborado segundo o método ancestral, recorrendo apenas aos açúcares naturais das uvas colhidas no ponto ideal de maturação. O resultado é um Pét Nat de grande frescura e elegância, com aromas intensos e expressivos. Na boca revela sabores crocantes e suculentos, sustentados por uma acidez firme e perfeitamente integrada. Termina longo, preciso e vibrante, com notável pureza e equilíbrio.
Ficha Técnica
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Região Detalhada: Borgonha (Mâconnais - Viré-Clessé)
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Castas (Texto Livre): 90% Chardonnay,10 % variedades ancestrais (plant vert, gouais blanc, tresseau blanc, gamay, etc)
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Cor/Estilo (Texto Livre): Pét Nat
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Solo: Solos de calcário jurássico.
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Área das Vinhas: Parcela de 0,2 hectares denominado "Lie monin".
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Idade das Vinhas: 45 anos para a Chardonnay; vinhas replantadas com variedades ancestrais nos últimos 15 anos.
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Colheita (método): Vindima manual.
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Vinificação: Prensagem suave. Inicia a fermentação em tanques de inox. Quando apenas resta a quantidade certa de açúcar, o vinho é engarrafado para finalizar a fermentação (o que permite obter exatamente a mesma quantidade de bolhas que um champanhe ou um crémant, sem adição de açúcar).
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Envelhecimento: Estágio sobre as borras durante um mínimo de 16 meses antes de ser desgorjado. Extra-bruto com apenas 3g de açúcar residual.
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Colagem / Filtração: Não / Não
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Adição de Sulfuroso: Mínimo de sulfitos vulcânicos naturais para preservar a sua pureza.
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Álcool: 13 %
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Produção: garrafas
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Volume: 0,75 L
Produtor
Harmonização
La Biancara
Pico 2020
LaranjasAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos AdicionadosVinNatur
24,90 €
Cor amarelo dourado. Este Garganega expressa complexidade e elegância olfativa. Apresenta notas de fruta madura, notas de especiarias e notas minerais de sílex e basalto. O aroma é cheio, com a mineralidade que emerge de um equilíbrio entre acidez e corpo. Eis um vinho vibrante, que evoca as colinas vulcânicas de onde provém.
Champagne Bonnet – Ponson
Non Dosé Cuvée Perpétuelle N.V.
BolhasChampanheAgricultura Biológica
44,70 €
Um vinho encorpado e aromaticamente intenso, cuja identidade provém do solo de argila-calcário e dos terroirs arenosos da “petite montagne”. Apresenta-se com aromas de frutas brancas e cítricas, que se fundem com nuances cristalizadas, de ameixa “Mirabelle” madura e nozes. Frescura no ataque, vinosidade e estrutura no meio do palato, com final de boca delicado.
La grange de l'oncle Charles
Kaefferkopf Grand Cru 2018
BrancosAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
51,00 €
Um vinho à moda antiga. Nariz complexo com notas de casca de tangerina, de pêra e de frutos secos. Na boca, toda a energia deste vinho nobre e rústico é traduzida numa mistura de força e vivacidade. O final é longo e poderoso. Magnífica companhia para pratos condimentados e complexos.
MeinKlang
Foam Weiß 2022
BolhasPétillant NaturelAgricultura Biodinâmica
15,10 €
Pét Nat gastronómico e terroso. Nariz com um toque de lúpulo e de sal. Na boca nota-se a acidez de maçãs silvestres. A complexidade patenteada faz destas bolhas um caso sério!
Champagne Bonnet – Ponson
Cuvée Nature – Le Jour 2020
BolhasChampanheAgricultura BiológicaSem Sulfitos Adicionados
66,90 €
Cor amarela palha acobreada com borbulha fina e leve. Fragâncias picantes, com aromas de tabaco, pedra triturada, casca de maçã, pomelo, casca de limão e ervas. Palato com enorme complexidade: picante, seco, com alguma doçura, um quê de pastelaria, e sempre suculento, fresco, crocante e salgado, ao que se acrescentam sabores de tabaco e pedra molhada. Conjunto extremamente sedutor e apelativo, delicado e elegante.
Testalonga
El Bandito I Wish I Was a Ninja 2023
BolhasPétillant NaturelAgricultura BiológicaSem Sulfitos Adicionados
19,50 €
Borbulhas delicadas, de um amarelo vibrante, plenas de aromas cítricos (sobretudo lima e limão) e refrescantes. Na boca, sobressaem sabores florais, de pêssego e damasco, e o final salino refresca o palato, de tal forma que se torna difícil deixar de beber.
Champagne Bonnet – Ponson
Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru 2013
BolhasChampanheAgricultura Biológica
52,80 €
No todo, destacam-se as ideias de volúpia e circularidade. Sabores de pequenos frutos silvestres, tarte de maçã, ameixa e frutos secos fundem-se, formando uma impressão olfactiva complexa e envolvente. Directo, sem, no entanto, ser muito acentuado, potencia um paladar médio, rico e vínico. A sua frescura e vinosidade equilibram-se harmoniosamente com a cremosidade das bolhas. O final prolonga-se com uma delicada sensação mineral, que corresponde à assinatura do terroir calcário.
Cantina Furlani
Alpino Macerato 2023
BolhasPétillant NaturelAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos AdicionadosVinNatur
13,90 €
No nariz é delicado, e na boca a bolha é leve e cremosa. Tem imensa frescura, com notas de fruta já madura. Bebe-se com imensa facilidade. Servir entre os 8 - 10°C.
Domaine Guillemot-Michel
Charleston 2022
BrancosAgricultura BiodinâmicaÂnfora
52,70 €
Este vinho é produzido a partir de vinhas centenárias, plantadas pelo bisavô da família, após o seu regresso da Primeira Guerra Mundial. A família quis honrar a sua memória, vinificando estas vinhas da mesma forma que ele o fazia, em antigos demi-muids.
É denso e salino, profundo e complexo, que se revela de forma subtil no copo, oferecendo sabores suculentos de fruta branca e um final longo e persistente, de grande elegância e finesse.
Domaine Guillemot-Michel
Quintaine 2023
BrancosAgricultura Biodinâmica
29,60 €
Vinho de expressão notável, com aromas elegantes de frutas amarelas maduras, flor de laranjeira, fumo e sílex. A entrada é ampla e salina, revelando um meio de boca profundo e bem estruturado. As notas de fruta exótica surgem equilibradas por uma mineralidade precisa e envolvente. A acidez viva confere-lhe energia e definição, culminando num final longo e harmonioso. Um branco de grande elegância e presença. Excelente potencial de envelhecimento.
Domaine Guillemot-Michel
Retour À La Terre 2023
BrancosAgricultura BiodinâmicaÂnfora
41,30 €
Apresenta notas de fruta exótica e citrinos maduros. Na boca mostra-se amplo e generoso, sustentado por uma acidez fina e uma pureza notável, que lhe conferem elegância e profundidade, enriquecidas por uma dimensão adicional de expressão proporcionada pela oxigenação da ânfora. Termina longo e persistente, deixando uma impressão duradoura de frescura e sofisticação.
Cantina Furlani
Negrik Rosso 2022
TintosAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos AdicionadosVinNatur
13,90 €
Muito fresco, leve e guloso. Na boca, exibe notas de groselha. Um tinto perfeito para a primavera e para o verão. Acompanha muito bem charcutaria. Deve ser bebido fresco, entre os 14 - 16°C.
La grange de l'oncle Charles
Les Longues Lignes 2023
BrancosAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
34,90 €
Aromático, cativante e expressivo. Revela aromas intensos de citrinos, pêssegos, pera, mel, flores brancas e uma mineralidade pulsante. Equilibrado e com um longo final.
Progetto Sete
Freaky 2022
RosésAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
15,00 €
Notas de cereja e mirtilo, com um tom alegre e bem descomprometido. Óptimo equilíbrio entre a acidez e a fruta.
“Progetto Sete: As frutas puras enlouquecem, seja Freaky!”
La Chaume des Lies
Auxey-Duresses En Saussois 2024
TintosAgricultura BiodinâmicaAgricultura Biológica
35,10 €
Pinot Noir excepcional, onde a elegância característica da casta se revela em perfeita harmonia, quer com a estrutura resultante do processo de envelhecimento, quer com a expressão única do terroir.
No paladar, apresenta-se saboroso e delicado, com uma textura refinada que envolve o conjunto. Os taninos, presentes e vibrantes, conferem energia e equilíbrio, prolongando o final de boca.
Um vinho de grande finesse, que alia complexidade e subtileza, refletindo de forma autêntica a identidade da Borgonha.
Manuel Pulcini
Marroca 2022
BrancosAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
18,90 €
Vinho com várias camadas de sabores e aromas. No nariz apresenta notas elegantes de fruta branca, fragâncias herbáceos e de flores. Na boca é encorpado, mineral e suculento, com final crocante e prolongado.
Azienda Zidarich
Prulke 2021
LaranjasAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
28,50 €
Deslumbrante cor amarela dourada com matizes acobreadas. Complexidade olfativa munida por aromas cítricos, flores, lavanda e especiarias. Na boca é enérgico, fresco e complexo. Final longo e persistente.
La grange de l'oncle Charles
La Danse des Corbeaux 2022
BrancosAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
29,90 €
Vinho complexo, com fruta tropical e com um ligeiro toque fumado. Na boca é poderoso, profundo, mineral e com uma frescura cativante.
Quinta da Palmirinha
Quinta da Palmirinha Curtimenta 2024
LaranjasAgricultura BiodinâmicaSem Sulfitos Adicionados
11,50 €
No olfato revela um perfil delicado e expressivo, com aromas florais em evidência, onde sobressaem a acácia e a flor de laranjeira, envolvidos por notas de citrinos e de lichia, bem como subtis nuances de louro e ervas frescas.Na boca apresenta-se leve, mas com boa estrutura e agradável untuosidade, mantendo um registo frutado e seco. O final é longo, elegante e muito fresco, fazendo deste vinho uma excelente companhia para a mesa.