El Bandito - Cortez 2024
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Colheita de carácter excecional, que evidencia um notável equilíbrio entre acidez e tensão, realçando a salinidade típica da vinha. Na prova revela-se preciso, estruturado e harmonioso, com grande definição e frescura. Um vinho de perfil distinto, com longo potencial de guarda.
Ficha Técnica
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Região Detalhada: Swartland - Paardeberg
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Castas (Texto Livre): Chenin
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Cor/Estilo (Texto Livre): Branco
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Solo: Granito decomposto, 300 metros acima do nível do mar.
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Área das Vinhas: 4 hectares
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Idade das Vinhas: Vinhedo plantado em 1972.
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Colheita (método): Uvas colhidas manualmente no início de fevereiro.
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Vinificação: As uvas foram transferidas para uma câmara de frio, onde permaneceram a 6 °C. No dia seguinte, as uvas foram prensadas em cachos inteiros, diretamente para barricas de 500 litros e para um depósito de aço inoxidável de 1500 litros. Após 6 meses, os vinhos foram loteados e colocados novamente nos respetivos recipientes.
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Envelhecimento: Nas suas borras durante 11 meses.
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Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.
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Adição de Sulfuroso: 38 mg/L
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Álcool: 11,95 %
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Produção: 4500 garrafas
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Volume: 0,75 L























