El Bandito Skin 2023
Complexo e vibrante. Apresenta se com camadas de frutas cítricas, limão em conserva, damasco cozido, flores brancas e mel. No paladar, é vigoroso, tânico, com fruta densa e saborosa. A sua acidez cortante torna-o perfeito para acompanhar marisco, mas também carnes brancas e queijos.
Castas: Chenin
Cor/Estilo: Laranja
Álcool: 11,4 %
Em stock
Região: Swartland
Solo: Granito decomposto, exposição norte, 200 metros acima do nível do mar, em Paardeberg.
Idade das Vinhas: 52 anos
Colheita: Uvas colhidas manualmente.
Vinificação: Os cachos são desengaçados totalmente e vão para um tanque aberto de 1500 litros. Fermentação espontânea durante 14 dias em contacto com as peles, a uma temperatura ambiente de 16 graus Celcius. O mosto é prensado num foudre de 3000 litros e a fermentação maloláctica ocorre totalmente.
Envelhecimento: 11 meses em foudre.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Foi feita uma pequena filtração para clarificar, mas o vinho não foi colado.
Adição de Sulfuroso: 25 mg/L
