La Danse des Corbeaux 2022
Vinho complexo, com fruta tropical e com um ligeiro toque fumado. Na boca é poderoso, profundo, mineral e com uma frescura cativante.
Castas: Riesling, Chasselas e Sylvaner.
Cor/Estilo: Branco
Álcool: 12,5 %
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Região: Alsácia
Solo: Diferentes terroirs de marga, argilas e arenitos.
Área das Vinhas: 5,5 hectares
Idade das Vinhas: Entre 30 e 60 anos.
Colheita: A vindima manual decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
Vinificação: Movimentações por gravidade. Prensagem direta. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas.
Envelhecimento: Em barricas velhas.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: 4500 garrafas
