Le Village des Amoureux 2020
Branco cinzelado e granulado. Revela uma incrível paleta de especiarias!
Castas: Gewurztraminer, Muscat, Pinots e Riesling.
Cor/Estilo: Branco
Álcool: 14 %
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Região: Alsácia
Solo: Encostas da aldeia de Ammerschwihr. Granito oxidado em decomposição.
Área das Vinhas: 3 hectares
Idade das Vinhas: Entre 30 e 60 anos.
Colheita: Vindima em meados de setembro. A vindima decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
Vinificação: Movimentações por gravidade. Prensagem suave e gradual das uvas, entre 10 e 16 horas, para uma maceração leve. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas. A fermentação malolática ocorre naturalmente se o vinho a desencadear.
Envelhecimento: 12 meses em barrica e em contacto com as borras finas.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
