Kaefferkopf Grand Cru 2018
Um vinho à moda antiga. Nariz complexo com notas de casca de tangerina, de pêra e de frutos secos. Na boca, toda a energia deste vinho nobre e rústico é traduzida numa mistura de força e vivacidade. O final é longo e poderoso. Magnífica companhia para pratos condimentados e complexos.
Castas: Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat
Cor/Estilo: Branco
Álcool: 16.3 %
Só 2 em stock
Região: Alsácia
Solo: Denominação Grand Cru. Parcela única plantada num terraço, nos cumes graníticos de Ammerschwihr.
Área das Vinhas: 3 hectares
Idade das Vinhas: 40 anos
Colheita: Em outubro. A vindima decorre apenas pela manhã, das 6h00 às 12h00, de forma a preservar ao máximo a frescura de cada baga. As uvas são colhidas em caixas de 20 quilos.
Vinificação: Movimentações por gravidade. Prensagem suave e gradual das uvas, entre 10 e 16 horas para uma maceração leve. A fermentação alcoólica inicia-se graças às leveduras indígenas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente se o vinho a desencadear.
Envelhecimento: Em barricas e em contacto com as borras finas.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: 860 garrafas
