Blanc Sense Papers 2022
A cor é limpa e viva. Na boca é complexo e surpreendente, pois apresenta uma acidez marcante, mas inesperadamente compensada com uma deliciosa untuosidade. Final de boca seco e muito gastronómico.
Castas: Xarel-Lo
Cor/Estilo: Branco
Álcool: 12 %
Só 5 em stock
Região: Catalunha (Penedès)
Solo: Argila e calcário.
Área das Vinhas: 8 hectares
Idade das Vinhas: 56-60 anos.
Colheita: Vindima manual, em caixas de 18 kg, entre o final de agosto e o início de setembro.
Vinificação: As uvas são vindimadas em três momentos diferentes, de acordo com os ritmos de maturação. No primeiro momento, as uvas recolhidas são prensadas e o mosto fermenta em inox. Para as uvas vindimadas na semana seguinte repete-se o mesmo processo. Na recolha da terceira semana, as uvas são prensadas e maceradas.
Envelhecimento: O vinho das primeira e segunda colheitas evolui em demijohns durante 3 a 4 meses. O vinho da última colheita estagia em barricas de carvalho, de 400 litros, durante 4 meses. No final, é feito um único vinho com estes três lotes.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: < 4000 garrafas
Vinhos de Bodega Clandestina
