Natwine Aficionados

Região: Roussillon
Solo: Arcilla roja y guijarros (rocas de granito cuya forma fue moldeada por el agua).
Área das Vinhas: 12 hectáreas
Idade das Vinhas: 15 años
Colheita: Cosecha manual, en cajas de 15 kg, entre el 13 y el 18 de agosto de 2019.
Vinificação: Todo el trabajo se realiza por gravedad. Sólo se utilizan levaduras autóctonas. Prensado neumático. La vinificación se realiza en cubas de cemento de 15 a 30 hectolitros.
Envelhecimento: En cemento.
Colagem / Filtração: No / No
Adição de Sulfuroso: Una pequeña cantidad de sulfuroso añadida en el momento de embotellar.