Hoje em dia Diego elabora vinho proveniente de 15 parcelas diferentes, totalizando uma área de 5 hectares, com vinhedos situados entre os 60 e mais de 100 anos de idade e que não sofreram a ação de quaisquer tipos de produtos químicos.
Vinho laranja com textura e nervo. Aromas a flores secas, alperce, casca de citrinos e notas subtis de especiarias. Na boca apresenta frutos de caroço e notas herbáceas. É um vinho profundo, com final longo e seco.
Cor rosé intensa. Nariz com notas de flores brancas, citrinos, frutos de caroço, bagas vermelhas maduras e um toque fumado cativante. Boca fresca e suculenta, com final frutado e levemente fumado. É um rosé gastronómico.
Atraente cor rubi. Aromas de frutos escuros (amora, cereja preta), ervas aromáticas fumadas e flores silvestres. Na boca revela uma estrutura mineral vibrante. É leve e delicado, os taninos são finos e o final é fresco e guloso.
Um casamento perfeito entre a Trousseau e o terroir do Bierzo, graças ao talento de Diego Losada! In Absentia é um vinho aristocrático, elegante e delicado.