L’ Elixir de Jouvence 2019
Vivaz y mineral, presenta en nariz aromas de ralladura de limón, membrillo, flores de primavera, todo ello con un ligero toque oxidativo. En la boca es atractivo y envolvente. Con gran potencial de envejecimiento.
Castas: Chenin Blanc
Cor/Estilo: Blanco
Álcool: 12 %
Em stock
Região: Loire (Anjou)
Solo: Pizarra púrpura
Área das Vinhas: 2 hectáreas
Idade das Vinhas: 40 años
Colheita: Cosecha manual
Vinificação: Paso a pie de las uvas y sólo entonces se utiliza una prensa muy antigua conocida como 'Pressoir à cliquet' debido al ruido que hace. Este proceso es completamente manual, solo se utiliza la fuerza humana.
Envelhecimento: En una cuba de acero inoxidable durante 6 meses para una fermentación directa (las levaduras de autoctosa en 2019 estaban tan contentas que trabajaron rápidamente). Embotellamiento en la primavera de 2021.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: No / No
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: 1800 botellas
