L’ Elixir de Jouvence 2019
Vivaço e mineral, apresenta no nariz aromas a raspas de limão, marmelo, flores primaveris, tudo com um ligeiro toque oxidativo. Na boca é envolvente e sedutor. Com grande potencial de envelhecimento.
Castas: Chenin
Cor/Estilo: Branco
Álcool: 12 %
Em stock
Região: Loire (Anjou)
Solo: Xisto roxo
Área das Vinhas: 2 hectares
Idade das Vinhas: 40 anos
Colheita: Vindima manual.
Vinificação: Pisa a pé das uvas e só depois é usada uma prensa muito antiga conhecida como ‘Pressoir à cliquet’ por causa do barulho que faz. Este processo é totalmente manual, apenas é usada a força humana.
Envelhecimento: Em cuba de inox durante 6 meses para uma fermentação direta (as leveduras autóctones em 2019 foram tão felizes que trabalharam rapidamente). Engarrafamento na primavera de 2021.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: 1800 garrafas
