Blanc Sense Papers 2020
El color es limpio y vivo. En boca es complejo y sorprendente, ya que tiene una acidez marcada, pero compensada con una untuosidad deliciosa. Postgusto seco y muy gastronómico.
Castas: Xarel-Lo
Cor/Estilo: Blanco
Álcool: 11 %
Em stock
Região: Catalunha (Penedès)
Solo: Arcilla y piedra caliza.
Área das Vinhas: 8 hectáreas
Idade das Vinhas: 56-60 años.
Colheita: Cosecha manual, en cajas de 18 kg, entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificação: Las uvas se cosechan en tres momentos diferentes, según los ritmos de maduración. Al principio, las uvas recogidas se prensan y el mosto fermenta en acero inoxidable. Para las uvas vendimiadas en la semana siguiente, se repite el mismo proceso. En la recogida de la tercera semana, las uvas son prensadas y maceradas.
Envelhecimento: El vino de la primera y segunda cosecha evoluciona en damajuanas durante 3 a 4 meses. El vino de la última vendimia es envejecido en barricas de roble, de 400 litros, durante 4 meses. Al final, se hace un solo vino con estos tres lotes.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: No / No
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: < 4000 garrafas
Vinhos de Bodega Clandestina
