Serradinha 1999
Cuenta con aromas a fruta negra silvestre con un toque de cuero. Tiene taninos vivos y ya domesticados, es rústico y estructurado en boca. La acidez está en el lugar correcto, y como todos los vinos de este productor, es altamente gastronómico.
Castas: Castelão 60%; Alfrocheiro 15%; Touriga Nacional 15%; Tinta Miúda 10%.
Cor/Estilo: Tinto
Álcool: 12,5%
Em stock
Região: Lisboa
Solo: Arcilla y piedra caliza
Área das Vinhas: 5 hectáreas
Idade das Vinhas: 35 años
Colheita: 5 y 6 de septiembre de 2017; vendimia manual por cosechadores experimentados que están familiarizados con los criterios de selección de los viñedos; las uvas se seleccionaron directamente de los viñedos para cajas de 15 kg.
Vinificação: Las uvas se despalillaron en cubas abiertas y se pisaron a pie una vez al día. Fermentado durante 8 días entre 18⁰C y 26⁰C de temperatura. Sin adición de productos enológicos, excepto pequeñas cantidades de dióxido de azufre, con fines de conservación.
Envelhecimento: 18 meses en roble de 14 hectolitros y 24 hectolitros.
Colagem / Filtração: Não / Não
Adição de Sulfuroso: 25 mg/L
