O prelúdio de Stéphanie Debout e Vincent Bertin à sua aventura na produção de vinho é comum a muitos jovens produtores do século XXI: umas férias, de bicicleta, por uma região (o Loire), e a vontade de regressar à vida da natureza.
Complexo e impressionante Cabernet Franc, proveniente de um vinhedo de 76 anos! Na paleta de emoções que este vinho nos presenteia, destacam-se as notas de frutas pretas envolvidas por nuances mentoladas. Um mimo!
Um Grolleau de cor escura, proveniente de uma pequena parcela de xisto e quartzo. Carácter aguerrido e rústico no nariz. Na boca, revela notas de fruta preta e uma acidez que lhe dá um equilíbrio irresistível. Vinho gastronómico. Servir um tanto fresco.