Cinciallegra 2019

Região Detalhada: Veneto

Castas (Texto Livre): Garganega e Trebbiano di Soave

Cor/Estilo (Texto Livre): Blanco / Vino Espumoso

Solo: Piedra caliza blanca y rocosa, arcilla roja.

Área das Vinhas: 3 hectáreas

Idade das Vinhas: 50 años

Colheita (método): Todas las uvas se vendimian manualmente, en cajas, haciéndose una cuidada selección de racimos. Se hacen dos colectas diferentes. La primera se realiza con antelación para obtener acidez. Un mes después se realiza la segunda vendimia, que tiene como objetivo captar la maduración de las películas de las uvas, siendo estas utilizadas para una maceración corta.

Vinificação: La fermentación de las dos cosechas se produce por separado, espontáneamente, con sus levaduras autóctonas, en cubas de acero inoxidable. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, con la adición de levadura de las propias uvas, sin el uso de ninguna levadura externa.

Colagem / Filtração: No / No

Adição de Sulfuroso: 0 mg/L

Álcool: 10,5 %

Produção: 4500 botellas

Volume: 0,75 L