Baliverne 2019
Grolleau de tonos oscuros, procedente de una pequeña parcela de pizarra y cuarzo. Carácter rebelde, y rústico en la nariz. En boca, revela matices de fruta oscura y una acidez que confiere al vino un equilibrio irresistible. Vino gastronómico. Servir un poco frío.
Castas: Grolleau
Cor/Estilo: Tinto
Álcool: 12,5 %
Em stock
Região: Loire (Anjou)
Área das Vinhas: 0,75 hectáreas
Idade das Vinhas: 60 años
Colheita: Cosecha manual. Uvas seleccionado en los viñedos (sin putrefacción en la prensa).
Vinificação: Las uvas enteras se pisan con los pies en una cuba de maceración. La maceración tiene lugar entre 8 y 15 días en un tanque abierto con un pequeño prensado manual diario. Sólo las levaduras autóctonas se utilizan para la fermentación y los jugos se mueven por gravedad.
Envelhecimento: Sin intervención, los vinos pasan 12 meses con sus lías en barricas de más de 3 años.
Volume: 0,75 L
Colagem / Filtração: No / No
Adição de Sulfuroso: 0 mg/L
Produção: 2000 botellas